Menù Taproom
Siamo il primo birrificio di Treviglio e tutte le birre che trovate in questo locale sono prodotte artigianalmente da noi. Alcune referenze sono disponibili anche da asporto in lattina.
Le Birre
Mosaic Single Hop IPA
5,5% 6€
NUOVA BIRRA! – American IPA in cui è stato utilizzato solo luppolo Mosaic in diversi formati (Pellet, Cryo e Spectrum) per catturare tutte le sue sfumature aromatiche. Questa varietà è caratterizzata da note tropicali, citriche e resinose.
Black Country Best Bitter
4,2% 5€
Land Keller
5,0% 5€
Lager disponibile solamente alla spina in taproom. È ispirata alle birre contadine prodotte in alcune zone della Germania, di colore biondo chiaro, velata e poco carbonata. La luppolatura apporta un amaro rinfrescante nel finale.
Silver Rocket Hazy Pale Ale
5,4% 6€
Pale Ale in stile moderno, caratterizzata da una decisa luppolatura e dalla tipica torbidità di stampo “East Coast”. Viene fermentata con un lievito del Vermont e i luppoli utilizzati sono Idaho7 e Simcoe.
Nebula Modern IPA
6,3% 5€
IPA in chiave moderna, chiara, torbida e con fresche note citriche e di frutta tropicale conferite dai luppoli americani (Strata, Mosaic e Citra). In bocca il corpo è medio con un finale fresco, elegante e ben bilanciato tra la dolcezza dei cereali e l’amaro del luppolo.
Mariposa Smoothie Sour
(birra alla frutta)
6,3% 6€
Mariposa rappresenta la leggerezza e la spensieratezza. Viene prodotta con un massiccio quantitativo di lamponi, fragole, mirtilli e marshmallow. Mariposa è metamorfosi, il lato piacevole cambiamento.
Demon Cleaner Cold IPA
Frontiera Doppelbock
7,2% 5€
Birra dal colore rosso intenso con sfumature mogano, si caratterizza per le decise note dolci di biscotto e caramello conferite da una miscela di diversi malti tedeschi. Il corpo è medio con una leggera nota di luppolo nel finale della bevuta.
Mr Loverman Imperial Stout
9,5% 7€
SOLO IN LATTINA!
Birra nera prodotta solo per il periodo più freddo dell’anno, è caratterizzata dal gusto intenso conferito dai malti tostati e dal caffè aggiunto in maturazione. Abbiamo scelto una pregiata varietà brasiliana selezionata presso la torrefazione Stramoka di Treviglio (BG). (Contiene lattosio)
Tacheles Pilsner
5,0% 5€
SOLO IN LATTINA!
Birra a bassa fermentazione dal colore biondo chiaro, viene prodotta con malti e luppoli tedeschi selezionati dai migliori produttori. Le note di malto si mescolano ad una delicata luppolatura che rendono la bevuta facile ed elegante.
Liquid Sky American IPA
5,8% 5€
SOLO IN LATTINA!
IPA in stile americano, prodotta con 4 varietà di luppolo di alta qualità (Idaho7, Simcoe, Amarillo e Centennial), chiara e con profumi intensi di frutta fresca. Il corpo è secco e il finale leggermente amaro.
SEI INDECISO E VUOI ASSAGGIARNE QUALCUNA? CHIEDI IL NOSTRO “BEER FLIGHT”, LA DEGUSTAZIONE DI 4 BIRRE A SCELTA TRA QUELLE ALLA SPINA
VUOI BERLE ANCHE A CASA? CHIEDI AL BANCONE!
Panini e Pucce
Il pane che accompagna gli hamburger e il pulled pork viene prodotto artigianalmente da “Pane Bruno” di Inzago, con farine biologiche e lievitato con pasta madre (non contiene lattosio). La carne è selezionata per noi dalla “Società Agricola Marta” di Brignano Gera d’Adda e prediligiamo formaggi prodotti da caseifici locali.
NEW! – Pulled Pork (1-3-7-10) 12,50€
Pane Bio Artigianale, Maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura per 24h, Coleslaw (Insalata di cavolo viola, verdure e yogurt), Guanciale, Maionese al pepe nero
Abbinamento consigliato: Land Keller
Yankee (1-3-7) 10€
Pane Bio Artigianale, 150g di Carne, Cheddar, Maionese, Ketchup
Abbinamento consigliato: Land Keller
Dumb (1-7) 13€
Pane Bio Artigianale, 150g di Carne, Branzi FTB, Guanciale, Cipolle Caramellate, Insalata, Salsa BBQ
Abbinamento consigliato: Liquid Sky American IPA
Painkiller (1-7) 13€
Pane Bio Artigianale, 150g di Carne, Gorgonzola DOP Arrigoni, Friarielli, ‘Nduja
Abbinamento consigliato: Frontiera Doppelbock
Berlino (Vegan) (1-6) 11€
Pane Bio Artigianale, Burger di Soia e Verdure, Lattuga, Pomodori Secchi, Cipolle Caramellate, Maionese Vegana, Guacamole
Abbinamento consigliato: Land Keller
Luxor (Vegetariano) (1-7) 11€
Pane Bio Artigianale, Polpette di Ceci, Pomodori, Insalata, Harissa, Salsa Yogurt
Abbinamento consigliato: Nebula Modern IPA
Lou Reed (1-3-7) 11€
Pane Tipo Puccia, Salsiccia di Maiale F.lli Marta, Cipolle Caramellate, Peperoni, Maionese, Ketchup Leggermente Piccante
Abbinamento consigliato: Liquid Sky American IPA
Zio Mario (1-7) 11€
Pane Tipo Puccia, Salsiccia di Maiale F.lli Marta, Friarielli, Cheddar, Salsa Piccante
Abbinamento consigliato: Demon Cleaner Cold IPA
Aggiunte: +0,50€ per le salse e +1,00€ per gli altri ingredienti
Piatti unici e arrosticini
Novità – “Nama-style” Pork Ribs 16,50€
600g circa di costine di maiale (Macelleria Cazzaniga di Canonica d’Adda) marinate con la Frontiera poi cotte a bassa temperatura per 24 ore con salsa BBQ e un delicato mix di spezie preparato da noi. Accompagnate da patate fritte e salsa BBQ
Abbinamento consigliato: Frontiera Doppelbock
Fritto Marchigiano (1-3-7-9) 14€
Misto di olive ripiene* (classiche, al tartufo, vegetariane), pecorino panato, cremini, patatine (consigliato x2 persone)
Abbinamento consigliato: Liquid Sky American IPA
Piatto Abruzzese (1-3-7-9) 14€
Arrosticini di pecora, pecorino panato, patatine (consigliato x2 persone)
Abbinamento consigliato: Frontiera Doppelbock
Arrosticini di pecora
5 arrosticini – 6€
10 arrosticini – 11€
20 arrosticini – 20€
Abbinamento consigliato: Frontiera Doppelbock
Arrosticini di fegato e cipolle
5 arrosticini – 6€
10 arrosticini – 11€
Abbinamento consigliato: Frontiera Doppelbock
Currywurst 8€
Würstel bavaresi con patatine e ketchup al curry
Abbinamento consigliato: Nebula Modern IPA
“Big Apple” Hot Dog 8€
Pane bio artigianale, Würstel della macelleria Cazzaniga, Cheddar, Cipolla fritta, Crauti, Senape, Ketchup
Abbinamento consigliato: Land Keller
Fritti
Alterniamo fritti preparati da noi, a una selezione di prodotti artigianali della Cooperativa Case Rosse di Ascoli Piceno
Olive ripiene all’ascolana* (1-3-7-9) 5€
Olive ripiene al tartufo* (1-3-9) 6€
con bietola, cicoria e parmigiano
Pecorino panato (V) (1-3-7) 5€
Cremini (crema pasticciera panata e fritta) (1-3-7) 5€
Falafel di ceci (V) (1) 8€
con salsa Harissa e Guacamole
Anelli di cipolla fritti (1) 5€
Patatine fritte (V) 4€
COLLABORIAMO SOLO CON PRODUTTORI CHE CI GARANTISCONO QUALITÀ E GUSTO
Salumi
Cacciatore di maiale da affettare (12) 8€
(Società Agricola Eredi Marta, Brignano Gera d’Adda)
Dolci
Mariposa Cheesecake (1-7) 5€
Cheesecake al bicchiere con frutti di bosco e birra Mariposa
Abbinamento consigliato: Mariposa Smoothier Sour
Mr Loverman Birramisù (1-3-7) 5€
Tiramisù prodotto con la birra Mr Loverman
Abbinamento consigliato: Mr Loverman Imperial Stout
Cremini (1-3-7) 5€
Crema pasticciera panata e fritta
Abbinamento consigliato: Liquid Sky American IPA
Sidro di Mele
SELEZIONE DI SIDRI ARTIGIANALI PRODOTTI IN SPAGNA NELLA REGIONE DEI PAESI BASCHI
Il cognome Zapiain è legato al mondo del sidro (in basco “sagardoa”) fin dal 1542, quando la famiglia acquistò il primo frutteto. In quegli anni il sidro era un bene molto prezioso: nelle spedizioni navali che partivano verso i paesi nordici per la pesca di merluzzo e balene, l’acqua non era una bevanda sicura a causa del facile deterioramento. Il vino era riservato solo agli ufficiali di bordo, mentre i marinai avevano diritto a consumare fino a due litri di sidro al giorno.
Zapiain Gure Sagardoa (6% – 37,5cl) 8€
La sagardoa Zapiain è una bevanda leggermente alcolica derivante dalla fermentazione del succo di mela. È un prodotto completamente naturale e vivo, a cui non viene aggiunto nessun tipo di conservante e dalla fermentazione stessa nasce la sua leggera gasatura.
Abbinamento consigliato: Dumb Burger
Zapiain Euskal Sagardoa Premium (6% – 75cl) 16€
Gorenak significa “sublime” in basco ed è il marchio che identifica la sagardoa di qualità superiore. Ecco perché tutte le bottiglie di sidro che portano la capsula nera di Gorenak hanno superato i controlli di qualità e ottenuto elevate certificazioni nelle degustazioni accreditate del Laboratorio Fraisoro. Poche sidrerie hanno questa certificazione e Zapiain ha uno dei punteggi più alti.
Abbinamento consigliato: La Rambla Burger
Zaipiain Joanes des Zapiain (6,7% – 75cl) 20€
Abbinamento consigliato: Arrosticini di Pecora
Distillati
Selezione di distillati provenienti da diverse parti del mondo, accompagnati da un bicchiere di acqua naturale, indispensabile per apprezzare al meglio le caratteristiche del prodotto.
Talisker Skye (45,8% - Scozia) 8€
Il Talisker Skye è la versione del single malt senza definizione di età ed è stato creato per rendere omaggio al paesaggio e al mare che circondano l’isola di Skye.
Di colore ambra chiaro, presenta note di albicocca, pera, arancia a cui seguono sentori salmastri conferiti dall’affinamento in zona costiera sull’isola di Skye. Sapore piccante e speziato di pepe e zenzero, finale con note di fumo e spezie.
Talisker Storm (45,8% - Scozia) 8€
Il Talisker Storm è composto da whisky della distilleria Talisker compresi tra i 3 e i 25 anni, non è stata dichiarata un’età ma lo Storm è stato creato appositamente per estremizzare il classico Talisker 10 Years Old. Rispetto al 10 anni questo Storm accresce il lato “marittimo” e torbato, il distillato è più giovane e quindi più potente e pungente proprio come una tempesta!
Di colore oro scuro, presenta un aroma speziato con note di pepe nero, affumicato e salmastro e sfumature di malto e miele. In bocca il dolce si attenua subito ed esce il salino e l’affumicato con note di pepe nero che portano ad un finale lungo e pulito con note sapide.
Talisker Port Ruighe (45,8% - Scozia) 8€
Il Talisker Port Ruighe deve il suo nome alla città e capoluogo dell’isola di Skye Portree, è inoltre un omaggio ai grandi commercianti scozzesi, che sono stati fondamentali per la crescita globale del vino Porto. Il Port Ruighe unisce il potente carattere affumicato tipico della Talisker con note dolci e ricche di fruttarossa, per una esperienza di gusto particolare.
Di colore ambrato scuro, inizialmente presenta un aroma dolce e fumoso che lascia spazio a note di malto, miele, caramello e sentori di legno e frutta rossa. Con l’aggiunta di acqua sprigiona sentori affumicati e marini. In bocca è ricco, oleoso e di media corposità, le note di fumo si mescolano a sfumature di frutti rossi, ciliegie,prugne e peperoncino. Il finale è avvolgente con note di cacao, accattivante e intenso.
Talisker 10 (45,8% - Scozia) 10€
Talisker 10 Year Old, colonna della distilleria Talisker, viene distillato doppiamente per creare un carattere ricco e profondo che incarna le caratteristiche marittime di un whisky costiero , e poi invecchiato per un minimo di 10 anni in botti di rovere americano. È uno dei whisky single malt più premiati al mondo
Colore oro scuro, si caratterizza per l’aroma speziato con note di pepe nero, affumicato e salmastro e sfumature dolci di malto e miele. Il sapore dolce si attenua subito ed esce il salino e l’affumicato con note di pepe nero che accompagnano verso un finale lungo e pulito con note sapide e malto.
Caol Ila 12 (43% - Scozia) 10€
Il nome Caol Ila in gaelico significa “Sound of Islay”, ed è il nome del piccolo braccio di mare davanti alla distilleria che separa Islay dall’isola di Jura. La distilleria è stata fondata nel 1846 e dopo soli 34 anni produceva già 600mila litri di alcol l’anno.
Il suo profilo delicatamente torbato ne svela subito l’origine, ma lascia spazio a sapide note marine, con sensazioni iodate e quasi salmastre, che ingentiliscono i sentori affumicati a aprono il bouquet verso un piacevole sottofondo di aromi fruttati e speziati.
Smokehead Extra Rare (40% - Scozia) 12€
Di colore giallo oro, al naso è intenso con note di torba marina, fuliggine e orzo, sprigiona inoltre aromi di agrumi, lime e di confettura di prugne, pur mantenendo un sottofondo torbato e iodato. In bocca risulta quasi piccante, con note di cereali dolci, torba sempre presente, catrame, iodio con sentori di miele e scorza di limone. Finale lungo e asciutto, torbato con note di caramello salato e zenzero
Connemara (40% - Irlanda) 8€
Il Connemara Peated Original è l’unico single malt irlandese e attualmente anche l’unico whisky torbato realizzato in Irlanda. Rilasciato nel 1995 ha conquistato molti fan degli scotch whisky torbati grazie al suo carattere particolare con note dolci e fruttate che bilanciano il fumo di torba.
Di colore ambra chiaro, al naso è elegante con note di malto e liquirizia che si mescolano ad una leggera fumosità. In bocca si presenta cremoso ed equilibrato con note fruttate e importanti sentori di torba. Finale lungo e piuttosto bilanciato.
Tenjaku (40% - Giappone) 10€
Tenjaku è sia il nome del Blended Japanese Whisky, nonché della distulleria Giapponese che lo produce. Viene realizzato nella zona di Fuefuki ed è un Blend composto dall’84% di whisky di cereali e dal 16% di whisky di malto. L’invecchiamento è di almeno tre anni in botti di quercia che contenevano Bourbon.
Si presenta di un colore ambrato, luminoso e con riflessi dorati. Al naso si caratterizza per la delicatezza dei suoi profumi, sentori di frutta fresca, di pera e di frutta secca, nocciole soprattutto. Una nota fumosa rende ancora più elegante l’armonia olfattiva. Al palato ha un attacco deciso e un corpo morbido e cremoso, con una bella rotondità. Il finale è lungo e speziato.
Rum Santa Teresa "Solera 1796" (40% - Venezuela) 10€
Questo distillato è considerato una delle migliori espressioni del Rum venezuelano.
La sua particolarità è dovuta alla sua produzione, secondo il tradizionale sistema
di invecchiamento Cryaderas y Soleras.
Il sistema consiste in una piramide di botti sovrapposte che, a partire dal 1796 (anno di fondazione della distilleria) viene continuamente alimentato. Il Rum giovane viene aggiunto nelle botti più alte del sistema e via via viene spostato di livello in livello, garantendo una perfetta integrazione di rum giovani e vecchi. La conseguenza, come tengono a far sapere dalla distilleria, è che nella bottiglia finale si possa trovare anche una parte, infinitesimale, del distillato proveniente dal primo barile del 1796.
Colore ambrato intenso con riflessi oro rosa, presenta all’olfatto intensi aromi di vaniglia, tabacco e caramella toffee, con note dolci di albicocca secca e banana, per poi evolvere verso la cannella e il pop corn. L’assaggio è ricco e dolce, coerente nei rimandi di miele e zucchero di canna, avanza ampio e caldo in tutto il palato, rivelando noce, cocco e legno, in un finale secco, lungo e decisamente affumicato, che lascia dietro sé una lunga scia di cioccolato fondente.
Le altre bevande
Cola Baladin 4€
Agrumata Baladin 4€
Tonica Baladin 4€
Caffè 1,50€
PER INFORMAZIONI SULLE BIRRE, INGREDIENTI E LISTA ALLERGENI
CHIEDI AL PERSONALE IN SALA O AL BANCONE
Gli Allergeni
1) Cereali e derivati
2) Crostacei e prodotti contenenti derivati
3) Uova e derivati4) Pesce e prodotti derivati
5) Arachidi e prodotti derivati
6) Soia e prodotti derivati
7) Latte e derivati contenenti lattosio
8) Frutta a guscio
9) Sedano
10) Senape
11) Sesamo
12) Anidride solforosa e solfiti
13) Lupini
14) Molluschi
Contatti
di Mapest srl
Via Roggia Vignola 3 24047 Treviglio (BG)
Tel. 0363 563256
Codice Fiscale: 04480410168
Iscritta al Registro delle imprese di Bergamo
REA BG-466161